Carta Visual


Aperitius


Ostra-belle-huitre-Guillardeu-nº3-al-natural

Ostra belle huitre Guillardeu nº3 al natural  

5,40€

2 ostras 

10,40€

5 ostras   

25,00€

8 ostras  

38,40€

Aliño Ostra a escoger (ud)

Suplemento Aliño Ostra (ud)

Parisina: Vinagre de chardonnay y chalotas

Encevichada: Leche de tigre (cítricos, jengibre, cilantro.)

Tokyo: Soja y cítricos

Bloody Mary: Zumo tomate, pimienta, sal

pan-de-cristal-con-tomate

Pa amb tomàquet (2ud)

2,90€

Tosta d’ Anxova del Cantàbric “00”amb cabell d’àngel de tomàquet i oliva kalamata

4,50€

Ostra-belle-huitre-Guillardeu-nº3-al-natural

Ostra belle huitre Gillardeau nº3, perla de vinagre chardonnay i escalunya

5,40€

croquetas-de-jamon

Croquetes de Pernil (2ud)

3,80€

CROQUETAS-DE-BOLLETUS VIVO

Croquetes de Ceps (2ud)

3,80€

MINI-HAMBURGUESA-CON-PAN-DE-REMOLACHA VIVO

Montadito Mini-Burguer amb Pa de Remolatxa

3,50€

PATACON-DE-PLATANO

“Patacón” de platan amb melós de xai, crema d’alvocat i nata agra

4,50€

CABALLA-AHUMADA

Verat fumata, ratlladura de taronja i perfum de vermut

7,80€

CUCURUCHO-DE-GORGONZOLA VIVO

Cucurutxo de Gorgonzola y Pera (2ud)

3,90€

boqueron-en-vinagre

Seitó en vinagre (2ud)

4,20€

Copa de Cava y 2 Ostras   

13,00€

Mini Möet & Chandon (200ml) y 2 Ostras 

27,00€

TAITTINGER-Y-3-OSTRAS

Botella Taittinger Brut Reserve y 3 Ostras 

66,00€


Crus


STEAK-TARTAR-DE-SOLOMILLO-CON-PAN-CARASAU

Steak tàrtar de filet amb pa carasau i tàperes

14,50€

ESQUEIXADA-DE-BACALAO VIVO

Esqueixada de bacallà amb carpaccio de bacallà, tàrtar de tomàquet i esferes líquides

14,50€

Tàrtar de tonyina blue finn amb crema d’alvocat, emulsió de tomàquet cherry i remolatxa cruixent

17,50€

TARTAR-DE-SALMON VIVO

Tàrtar de salmó amb crema agra, salsa de pinya rostida i xips de iuca

14,00€

croquetas-de-sepia-en-su-tinta

Croquetas de Sepia en su tinta con alioli (2ud)

3,80€

montadito-de-queso-camembert

Montadito de queso Camembert

3,50€

Montadito “Mexicano” Guacamole, queso de Taleggio y Nachos

3,50€

MONTADITO-DE-FOIE-A-LA-PLANCHA VIVO

Montadito de Solomillo y Foie a la plancha

5,80€


Per picar


Ensaladilla Rusa

5,90€

Tapa de queso manchego

8,50€

pimientos-del-padron

Pebrots del padró

6,20€

Patates Braves

6,50€

Truita de patates amb aroma de Tòfona

8,00€

DEGUSTACION-DE-QUESOS VIVO TAPAS

Degustació de formatges

12,00€

TATAKI-DE-BERENJENA VIVO

Tataki d’albergínia amb tomàquet confitat i llima

14,50€

CANELONE-DE-RICOTTA VIVO

Caneló de ricotta y espinacs amb beixamel

7,50€

Caneló de carn amb beixamel de foie trufada

8,70€

HUEVOS-ESTRELLADOS VIVO

Ous estrellats amb salsa de xoriço i encenalls de pernil ibèric

9,50€

JAMON-BELLOTA VIVO TAPAS

Pernil Ibéric 100% Gla (½ ració)

13,50€

JAMON-BELLOTA VIVO TAPAS

Pernil Ibéric 100% Gla

26,00€

CALAMARES-ANDALUZA-EN-SU-TINTA VIVO

Calamars a la andalusa en la seva tinta amb maionesa de wasabi

9,20€

MEJILLONES

Musclos al vapor

9,50€

PULPO-A-LA-PLANCHA

Pop a la plantxa amb parmentier de patates, cruixent d’arròs i pebre vermell dolç

9,80€

Gambes a l’allet

12,90€


Amanides


ENSALADA-DE-QUESO-DE-CABRA VIVO

Amanida amb formatge de cabra, ruca, espinacs i pinyons

11,00€

Amanida de l’hort amb tomàquet, crema d’alvocat, fulles de mostassa i mini panotxa

11,00€

BURRATINA-CON-PESTO-ROJO VIVO

Burrata puglieseamb pesto vermell de tomàquet sec sobre llit de ruca

11,00€

VERDURITAS-DEL-HUERTO VIVO

Magret d’ànec amb kumquats confitats

11,50€

STEAK-TARTAR-EN-DOS-BOCADITOS-Y-SABAYÓN-PARMESANO

Steak tartar en dos bocaditos y sabayón de parmesano

12,50€

SUBLIME-DE-RABO-DE-TORO VIVO

Sublime de rabo de toro y galta con crema de medul·la y piñones

14,00€

CEVICHE-DE-VERDURAS-CON-EMULSION-DE-ROCOTO VIVO TAPAS

Ceviche de verduras con emulsión de rocoto

9,20€

PULPO-AL-ESTILO-VIVO

Pulpo del Vivo

9,80€

CEVICHE-ROJO-DE-CORVINA-VIVO

Ceviche rojo de corvina

12,50€

CALAMARES-AJO-Y-PEREJIL-VIVO

Calamares salteados con ajo y perejil

8,90€

“Sauté del Mar” Mejillones, Almejas, Gambas

16,00€


Plats


Pluma ibérica con chalotas glaseadas

15,50€

DADOS-DE-SOLOMILLO VIVO

Dados de solomillo gallego con judias planas y pimienta rosa

17,50€

MAGRET-DE-PATO VIVO

Magret d’ànec amb kumquats confitats

17,50€

LINGOTE-DE-CORDERO VIVO

Lingot de xai cuinat a baixa temperatura amb moniato, verduretes i el seu demi-glace

17,50€

Hamburguesa de black angus (180gr) amb crema de formatge Taleggo i patates fregides

17,00€

SOLOMILLO-DE-TERNERA

Filet de vedella gallega amb verdures glacejades

27,00€

SALMON-NORUEGO-A-LA-PLANCHA-CON-ESPARRAGOS VIVO TAPAS

Salmó noruec a la planxa amb espàrrecs, mussolina d’all rostit i tàperes

15,50€

FILETE-DE-LUBINA-SALVAJE-A-LA-PLACHA-CON-VERDURITAS-VIVO TAPAS

Filet de llobarro salvatge a la planxa amb verduretes de temporada i hummus de remolatxa

26,00€


Paelles y Arrossos casolans*


Paella Vegana (min 2 persones, preu per persona)

18,00€

Paella de Marisc (min 2 persones, preu per persona)

19,50€

ARROZ-NEGRO VIVO

Arròs Negre amb Calamarsets (min 2 persones, preu per persona)

19,50€

ARROZ-CALDOSO-DE-BOGAVANTE VIVO TAPAS

Arròs Caldós amb Llamàntol (min 2 persones, preu per persona)

29,00€


Postres


Crema Catalana

7,50€

HABA-DE-CACAO

Fava de cacau i cremós d’avellanes

8,00€

ESFERA-DE-TIRAMISU-DE-MANGO

Esfera de Tiramisú de Mango

8,00€

TARTA-SACHER

Pastís Sacher de xocolata i gerd

8,00€

CHEESECAKE

Cheesecake amb coulis de fruits vermells

8,00€

MOUSSE-CREMOSA-DE-FRUTA-DE-LA-PASION

Mousse cremosa de fruita de la passió i vainilla

8,50€