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Aperitivos


Ostra-belle-huitre-Guillardeu-nº3-al-natural

Ostra belle huitre Guillardeu nº3 al natural  

5,40€

2 ostras 

10,40€

5 ostras   

25,00€

8 ostras  

38,40€

Aliño Ostra a escoger (ud)

Suplemento Aliño Ostra (ud)

Parisina: Vinagre de chardonnay y chalotas

Encevichada: Leche de tigre (cítricos, jengibre, cilantro.)

Tokyo: Soja y cítricos

Bloody Mary: Zumo tomate, pimienta, sal

pan-de-cristal-con-tomate

Pan con tomate (2ud)

2,90€

Tosta de Anchoa del cantábrico «00»  cabello de ángel, tomate y Oliva Kalamata

4,50€

Ostra-belle-huitre-Guillardeu-nº3-al-natural

Ostra belle huitre Guillardeu nº3 con perla de vinagre Chardonnay y chalota

5,40€

croquetas-de-jamon

Croquetas de Jamón (2ud)

3,80€

CROQUETAS-DE-BOLLETUS VIVO

Croquetas de Boletus (2ud)

3,80€

MINI-HAMBURGUESA-CON-PAN-DE-REMOLACHA VIVO

Montadito Mini-Burger con Pan de Remolacha

3,50€

Crujiente con tartar de gambas rojas y espuma de jalapeño

6,50€

CABALLA-AHUMADA

Caballa ahumada, ralladura de naranja y perfume de vermut

7,80€

CUCURUCHO-DE-GORGONZOLA VIVO

Cucurucho de Gorgonzola y pera

3,90€

boqueron-en-vinagre

Boquerones en vinagre (2ud)

4,20€

Copa de Cava y 2 Ostras   

13,00€

Mini Möet & Chandon (200ml) y 2 Ostras 

27,00€

TAITTINGER-Y-3-OSTRAS

Botella Taittinger Brut Reserve y 3 Ostras 

66,00€


Tartares


STEAK-TARTAR-DE-SOLOMILLO-CON-PAN-CARASAU

Steak tartar de solomillo con pan carasau y alcaparrones

14,50€

Tartar de atún blue finn con crema de aguacate, emulsión de tomate cherry y remolacha crujiente

17,50€

TARTAR-DE-SALMON VIVO

Tartar de salmón con salsa de piña asada, chips de yuca y perlas de yuzu

14,50€

croquetas-de-sepia-en-su-tinta

Croquetas de Sepia en su tinta con alioli (2ud)

3,80€

montadito-de-queso-camembert

Montadito de queso Camembert

3,50€

Montadito «Mexicano» Guacamole, queso de Taleggio y Nachos

3,50€

MONTADITO-DE-FOIE-A-LA-PLANCHA VIVO

Montadito de Solomillo y Foie a la plancha

5,80€


Para picar


Ensaladilla Rusa

5,90€

Tapa de queso manchego

8,50€

pimientos-del-padron

Pimientos de padrón

6,20€

Patatas bravas

6,50€

Tortilla de patatas con aroma a Trufa 

8,00€

DEGUSTACION-DE-QUESOS VIVO TAPAS

Degustación de quesos

12,00€

TATAKI-DE-BERENJENA VIVO

Tataki de Berenjena con tomates confitados y ralladura de lima

14,50€

CANELONE-DE-RICOTTA VIVO

Canelón de ricotta y espinacas

7,50€

Canelón de carne de carne con bechamel trufada

8,70€

HUEVOS-ESTRELLADOS VIVO

Huevos Estrellados con salsa de chorizo y virutas de jamón ibérico

9,50€

JAMON-BELLOTA VIVO TAPAS

Jamón 100% Ibérico de bellota (1/2 ración)

13,50€

JAMON-BELLOTA VIVO TAPAS

Jamón 100% Ibérico de bellota

26,00€

CALAMARES-ANDALUZA-EN-SU-TINTA VIVO

Calamares a la andaluza en su tinta con mayonesa de wasabi

9,20€

MEJILLONES

Mejillones al vapor

9,50€

PULPO-A-LA-PLANCHA

Pulpo a la plancha con parmentier de patatas, crujiente de arroz y pimentón dulce

9,80€

Gambas al ajillo

12,90€


Ensaladas


ENSALADA-DE-QUESO-DE-CABRA VIVO

Ensalada con queso de cabra, rúcula, pasas, espinacas y piñones 

12,50€

Ensalada del huerto con tomate, crema de aguacate, hojas de mostaza y mini mazorcas

12,00€

BURRATINA-CON-PESTO-ROJO VIVO

Burrata pugliese con pesto rojo de tomate seco sobre cama de rúcula

13,00€

VERDURITAS-DEL-HUERTO VIVO

Verduritas del huerto al plato con hummus de remolacha

11,50€

STEAK-TARTAR-EN-DOS-BOCADITOS-Y-SABAYÓN-PARMESANO

Steak tartar en dos bocaditos y sabayón de parmesano

12,50€

SUBLIME-DE-RABO-DE-TORO VIVO

Sublime de rabo de toro y galta con crema de medul·la y piñones

14,00€

CEVICHE-DE-VERDURAS-CON-EMULSION-DE-ROCOTO VIVO TAPAS

Ceviche de verduras con emulsión de rocoto

9,20€

PULPO-AL-ESTILO-VIVO

Pulpo del Vivo

9,80€

CEVICHE-ROJO-DE-CORVINA-VIVO

Ceviche rojo de corvina

12,50€

CALAMARES-AJO-Y-PEREJIL-VIVO

Calamares salteados con ajo y perejil

8,90€

«Sauté del Mar» Mejillones, Almejas, Gambas

16,00€


Platos


Pluma ibérica con chalotas glaseadas

15,50€

DADOS-DE-SOLOMILLO VIVO

Dados de solomillo gallego con judias planas y pimienta rosa

17,50€

MAGRET-DE-PATO VIVO

Magret de Pato con Kumquats confitados

17,50€

LINGOTE-DE-CORDERO VIVO

Lingote de cordero cocinado a baja temperatura con boniato, verduritas y su demi-glacé

17,50€

Hamburguesa de Black Angus (180gr) con crema de queso Taleggio y Patatas fritas

17,00€

SOLOMILLO-DE-TERNERA

Solomillo de ternera gallega con verduras glaseadas

27,00€

SALMON-NORUEGO-A-LA-PLANCHA-CON-ESPARRAGOS VIVO TAPAS

Salmón Noruego a la plancha con espárragos y salsa meunière

16,00€

FILETE-DE-LUBINA-SALVAJE-A-LA-PLACHA-CON-VERDURITAS-VIVO TAPAS

Filete de lubina salvaje a la plancha con verduritas de temporada y hummus de remolacha

26,00€


Paellas y Arroces caseros*


Paella Vegana (min. 2 personas, precio por persona)

19,00€

Paella de Marisco (min. 2 personas, precio por persona)

20,50€

ARROZ-NEGRO VIVO

Arroz  Negro con Chipirones y Almejas (min. 2 personas, precio por persona) 

20,50€

ARROZ-CALDOSO-DE-BOGAVANTE VIVO TAPAS

Arroz Caldoso de Bogavante (min. 2 personas, precio por persona)

29,50€


Postres


Crema Catalana

7,50€

HABA-DE-CACAO

Haba de cacao y cremoso de avellanas

8,00€

ESFERA-DE-TIRAMISU-DE-MANGO

Esfera de Tiramisú de Mango

8,00€

TARTA-SACHER

Tarta Sachër de chocolate y frambuesa

8,00€

Tarte Tatin

8,00€

CHEESECAKE

Cheesecake con coulis de frutos rojos

8,00€

MOUSSE-CREMOSA-DE-FRUTA-DE-LA-PASION

Mousse cremosa de fruta de la pasión y vainilla

8,50€