AperiVivo

Paellas et riz faits maison

Nos apéritifs

Nos Tapas

Nos plats

Desserts Artisanaux

AperiVivo

Huître belle huitre Guillardeu nª3 naturel

5,40€

2 Huîtres

10,40€

5 Huîtres
25,00€

8 Huîtres
38,40€

Supplément vinaigrette à l’huître (ud)

Parisina: Vinaigre de Chardonnay et échalotes

Encevichada: Lait de tigre (agrumes, gingembre, coriandre.)

Tokyo: Soja set agrumes

Bloody Mary: Jus de tomate, poivre, sel

Cava et 2 Huîtres

13,00€

Mini Möet & Chandon (200 ml) et 2 huîtres

27,00€

Bouteille Taittinger Brut Reserve et 3 huîtres

66,00€

Paellas et riz faits maison

Paella végétalienne (min 2 personnes, prix par personne)

17,00€

Paella aux fruits de mer (min 2 personnes, prix par personne)

19,50€

Riz noir avec bébé calmars et palourdes (min 2 personnes, prix par personne)

19,50€

Riz bouilli de Bogavante (min 2 personnes, prix par personne)

29,00€

Nos apéritifs

Toast aux Anchois Cantata «00» avec poils d’ange à la tomate et olive de Kalamata

3,20€

Anchois au vinaigre (2d)

4,20€

Croquettes au jambon (2ud)

3,80€

Croquettes de Bolet (2ud)

3,80€

Croquettes sépia dans leur encre avec aïoli (2d)

3,80€

Pain de verre à la tomate (2ud)

2,90€

Gorgonzola cône et crème de poire (2ud)

3,90€

Fromage camembert montadito

3,50€

Montadito «mexicain» guacamole, fromage taleggio et nachos

3,50€

Bifteck de surlonge et Foie Grillé

5,80€

Mini hamburgers avec pain à la betterave

3,50€

Nos Tapas

Salade russe

5,90€

Padrón poivrons

6,20€

Patates bravas

6,50€

Omelette aux pommes de terre parfumée à la truffe

8,00€

Œufs étoilés à la sauce chorizo ​​et copeaux de jambon ibérique

9,50€

Cannellonis de viande au foie gras et béchamel à la truffe

8,70€

Cannellonis à la ricotta et aux épinards

7,50€

Tapa au fromage Manchego

8,50€

Dégustation de fromage

18,00€

Jambon 100% ibérique de bellota (1/2 portion)

13,00€

Jambon 100% ibérique de bellota

25,50€

Burratina au pesto rouge

10,90€

Salade de fromage de chèvre avec roquette, épinards et pignons de pin

11,00€

Salade végétalienne de tomates cerises du jardin, crème d’avocat, feuilles de moutarde et mini-épi

13,00€

Tataki d’aubergines à la tomate confite et citron vert

14,50€

Ceviche de légumes avec émulsion de rocoto

9,20€

Légumes du jardin à l’assiette avec de l’houmous de betterave

11,50€

Steak tartare aux deux sandwichs et sabayon au parmesan

12,50€

Sublime de queue de bœuf et galta à la crème de méduse et aux pignons

14,00€

Esqueixada de Bacalao 2.0. Tartare de Tomate et Olives Sphériques

12,50€

Poulpe des Vivo

9,80€

Ceviche de corvina rouge

12,50€

Calmars sautés à l’ail et au persil

8,90€

Calmar andalou à l’encre

9,20€

«Sauté del Mar» Moules, Palourdes, Crevettes

16,00€

Tartare de saumon à la crème sure, sauce à l’ananas rôti et chips de yucca

12,50€

Tartare de thon bleu à la crème d’avocat

15,50€

Crevettes à l’ail

12,50€

Nos Plats

Plume ibérique avec échalotes glacées

15,50€

Saumon grillé à la norvégienne avec asperges et mousseline à l’ail rôti et câpres

14,50€

Dés d’aloyau de Galice aux haricots plats et au poivre rose

17,50€

Filet de bar sauvage grillé aux légumes de saison

26,00€

Limace d’agneau cuite à basse température avec son jus

17,00€

Hamburger de «Angus» (180gr) avec fromage Taleggio et pommes de terre

16,00€

Magret de canard aux kumquats confits

15,00€

Desserts Artisanaux

Crème glacée italienne à la main

3,50€

Sachër Gastronomik

7,00€

Catalanet

6,50€

Sphère de tiramisu à la mangue

8,50€

Cheesecake, neige de coco et crumble à biscuits «Chiquilin»

7,50€

Strudel, crème anglaise au citron et meringue à la framboise

7,00€

Lemon Vivo Pie

8,00€