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CARTA
PARA EMPEZAR TE RECOMENDAMOS
Ostra Guillardeau nº3 (1 ud.) g l 6,5
Degustación de Ostras Guillardeau nº3 (3 ud.) en salsa: 23
Beurre blanc, leche de tigre y aguachile
Lata de caviar Amur Beluga (10 gr.), con tostaditas y mantequilla g l 35
Queso de cabra francés de leche cruda “Pélardon”(80gr.) con tostaditas 13
Mini tosta de maíz con tartar de gambas rojas y crema de aguacate (1 ud.) g l 8
Tostas de anchoa con mantequilla, naranja y polvo de aceituna negra (2 ud.) 9
Boquerones con salsa olivada, arándanos y pan carasau l 7
Canapé de tartar de vieira con caviar Amur Beluga y salsa sukiyaki (1 ud.) l 12
Crudo de mar, degustación de
Viera, Atún , Salmón , Lubina, Gamba Roja y 2 ud. de Ostras Guillardeau nº3 g l 65
NUESTRAS TAPAS
Pan de cristal con tomate v vv l 5
Jamón Ibérico 100% bellota g l 29
Patatas bravas con nuestras salsas v g l 11
Tortilla de patatas “À la minute” v g l 12
Cecina curada de vaca vieja l 20
Ensaladilla rusa con picos de pan l 13
Croqueta de jamón ibérico (2 ud.) 7
Croqueta de gamba roja (2 ud.) 7
Pulpo a la plancha, puré de patatas y pimentón g 22
Calamar a la andaluza en su tinta con mayonesa wasabi l 18
Carpaccio de lubina con leche de tigre g l 18
Burrata, mixto de tomates, albahaca y pan carasau v 16
Ensalada de queso de cabra Nevat con oliva de Kalamata y cacahuetes v g 16
Hummus de remolacha vv l 14
Tartar de salmón con vinagreta wasabi, perlas de soja y chips de nori g l 17
Steak tartar de Wagyu con tosta de pan carasau l 23
Sauté de almejas con tomatito cherry g l 22
Curry de verduras estilo “Masala” con cracker de sesámo negro vv l 18
Tataki de berenjena con salsa de tomate confitado v 18
Canelón de carrillera de ternera con bechamel, parmesano y setas 19
Vieiras con caviar Amur Beluga y salsa beurre blanc g 36
SANDWICHES GOURMET
Hamburguesa de Black Angus con cheddar, bacon y nuestras fritas 23
Bikini de cordero con salsa de yogur especiada, mozzarella y rúcula 22
Katsusandu de atún rojo con mayonesa de miso 27
Bikini trufado de queso de Tetilla gallego con setas maytake 19
PLATOS PRINCIPALES
Solomillo de vaca con patatas y demiglace (180gr.) g l 37
Suprema de lubina a la plancha con verduritas g l 36
Bacalao gratinado con muselina de ajo y tomate cherry 31
Entrecote de vaca madurada con chimichurri (220gr.) g l 32
Secreto de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura 31
servido con verduras baby y salsa tonkatsu
Wagyu Japones A5 certificado – Lomo Alto (100gr.) g l 55
servido con setas maitake
PAELLA
Paella de marisco con almejas y mejillones g l (mínimo 2 raciones, precio por ración) 28
Paella negro con chipirones y allioli g l (mínimo 2 raciones, precio por ración) 28
Paella de gambas rojas g l (mínimo 2 raciones, precio por ración) 34
Paella de bogavante g l (mínino 2 raciones, precio por ración) 39
Nuestras paellas están elaboradas con productos frescos. Tiempo de elaboración 30 minutos.
QUESOS
Nuestra tabla de quesos con membrillo, nueces, mermelada y tostaditas
Manchego, Tetilla gallega , Chozuelo, Occelli de castaño, Blau de Jutglars – 21
ACOMPAÑAMIENTO
Ensalada de temporada | Patatas al horno | Verduritas – 9
Suplemento terraza 10% Informe al camarero si padece alguna alergia alimentaria Iva incluido
