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CARTA
PARA EMPEZAR TE RECOMENDAMOS
Ostra Guillardeau nº3 (1 ud.) – 6,5
Degustación de Ostras Guillardeau nº3 (3 ud.) en salsa: – 22
Beurre blanc, leche de tigre y aguachile
Lata de caviar Amur Beluga (10 gr.), con tostaditas y mantequilla – 35
Queso de cabra francés de leche cruda “Pélardon”(80gr.) con tostaditas – 13
Mini tosta de maíz con tartar de gambas rojas y crema de aguacate (1 ud.) – 8
Tostas de anchoa con mantequilla, naranja y polvo de aceituna negra (2 ud.) – 9
Boquerones con salsa olivada, arándanos y pan carasau – 7
Canapé de tartar de vieira con caviar Amur Beluga y salsa sukiyaki (1 ud.) – 10
Crudo de mar, degustación de Viera, Atún , Salmón , Lubina, Gamba Roja y 2 ud. de Ostras Guillardeau nº3 – 65
NUESTRAS TAPAS
Pan de cristal con tomate – 5
Jamón Ibérico 100% bellota – 29
Patatas bravas con nuestras salsas – 11
Tortilla de patatas “À la minute” – 12
Cecina curada de vaca vieja – 19
Ensaladilla rusa con picos de pan – 13
Croqueta de jamón ibérico (2 ud.) – 7
Croqueta de gamba roja (2 ud.) – 7
Pulpo a la plancha, puré de patatas y pimentón – 22
Calamar a la andaluza en su tinta con mayonesa wasabi – 18
Carpaccio de lubina con leche de tigre – 18
Burrata, mixto de tomates, albahaca y pan carasau – 16
Ensalada de queso de cabra Nevat con oliva de Kalamata y cacahuetes – 15
Hummus de remolacha – 13
Tartar de salmón con vinagreta wasabi, perlas de soja y chips de nori g – 17
Steak tartar de Wagyu con tosta de pan carasau – 22
Sauté de almejas con tomatito cherry – 21
Curry de verduras estilo “Masala” con cracker de sesámo negro – 17
Tataki de berenjena con salsa de tomate confitado – 17
Canelón de carrillera de ternera con bechamel, parmesano y setas – 18
Vieiras con caviar Amur Beluga y salsa beurre blanc – 36
SANDWICHES GOURMET
Hamburguesa de Black Angus con cheddar, bacon y nuestras fritas – 22
Bikini de cordero con salsa de yogur especiada, mozzarella y rúcula – 19
Katsusandu de atún rojo con mayonesa de miso – 26
Bikini trufado de queso de Tetilla gallego con setas maytake – 16
PLATOS PRINCIPALES
Solomillo de vaca con patatas y demiglace (180gr.) – 35
Suprema de lubina a la plancha con verduritas – 36
Bacalao gratinado con muselina de ajo y tomate cherry – 29
Entrecote de vaca madurada con chimichurri (220gr.) – 31
Secreto de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura servido con verduras baby y salsa tonkatsu – 29
Wagyu Japones A5 certificado – Lomo Alto (100gr.) servido con setas maitake – 55
ARROCES
Arroz de marisco con almejas y mejillones (mínimo 2 raciones, precio por ración)
– 26
Arroz negro con chipirones y allioli (mínimo 2 raciones, precio por ración) – 26
Arroz de gambas rojas (mínimo 2 raciones, precio por ración) – 31
Arroz de bogavante (mínino 2 raciones, precio por ración) – 36
Nuestras paellas están elaboradas con productos frescos. Tiempo de elaboración 30 minutos.
QUESOS
Nuestra tabla de quesos con membrillo, nueces, mermelada y tostaditas
Manchego, Tetilla gallega , Chozuelo, Occelli de castaño, Blau de Jutglars – 19
ACOMPAÑAMIENTO
Ensalada de temporada | Patatas al horno | Verduritas – 8,5
Suplemento terraza 10% Informe al camarero si padece alguna alergia alimentaria Iva incluido
