Carta Google Translate - Vivo Tapas Restaurant Cocktail

CARTA

OSTRAS & CAVIAR

• Ostra Guillardeau nº3 (1 ud.) g l | 6,5
• Degustación de Ostras Guillardeau nº3 (3 ud.) en salsa | 23
Beurre blanc, leche de tigre y aguachile g

PARA EMPEZAR TE RECOMENDAMOS

• Queso de cabra francés de leche cruda “Pélardon”(80gr.) con tostaditas v | 13
• Mini tosta de maíz con tartar de gambas rojas y crema de aguacate (1 ud.) g l | 8
• Tostas de anchoa con mantequilla, naranja y polvo de aceituna negra (2 ud.) | 9
• Boquerones con salsa olivada, arándanos y pan carasau l | 7
• Canapé de ventresca de atún rojo certificado “Balfegó” con caviar | 12
jengibre y cebolleta japonesa (1 ud.) l

• Crudo de mar, degustación de | 65
Viera, Atún “Balfegó”, Salmón, Lubina, Gamba Roja y 2 ud. de Ostras Guillardeau nº3 g l

NUESTRAS TAPAS

• Pan de cristal con tomate v vv l | 5,5
• Jamón Ibérico 100% bellota gl | 32
• Patatas bravas con nuestras salsas v gl | 12
• Tortilla de patatas “À la minute” v g l | 12
• Cecina curada de vaca vieja l | 23
• Ensaladilla rusa con picos de pan l | 13
• Croqueta de jamón ibérico (2 ud.) | 7,5
• Croqueta de gamba roja (2 ud.) | 7,5
• Pulpo a la plancha, puré de patatas y pimentón g | 23
• Calamar a la andaluza en su tinta con mayonesa wasabi l | 20
• Carpaccio de atún rojo certificado “Balfegó” estilo mediterráneo g l | 24
• Carpaccio de lubina con leche de tigre g l | 22
• Burrata, mixto de tomates, albahaca y pan carasau v | 16
• Ensalada de queso de cabra Nevat con oliva de Kalamata y cacahuetes v g | 16
• Hummus de remolacha v v l | 15
• Tartar de salmón con vinagreta wasabi, perlas de soja y chips de nori g l | 18
• Steak tartar de Wagyu con tosta de pan carasau l | 24
• Sauté de almejas con tomatito cherry g l | 24
• Curry de verduras estilo “Masala” con cracker de sésamo negro v v l | 18
• Tataki de berenjena con salsa de tomate confitado v | 18
• Canelón de carrillera de ternera con bechamel, parmesano y setas | 20
• Vieiras con caviar Amur Beluga y salsa beurre blanc g | 36

SANDWICHES GOURMET

• Hamburguesa de vaca vieja con cheddar, bacon y nuestras fritas | 24
• Bikini de cordero con salsa de yogur especiada, mozzarella y rúcula | 22
• Katsusandu de atún rojo con mayonesa de miso | 25
• Bikini trufado de queso de Tetilla gallego con setas maytake v | 21

PLATOS PRINCIPALES

• Solomillo de vaca con patatas y demiglace (180gr.) gl | 37
• Suprema de lubina a la plancha con verduritas gl | 36
• Bacalao gratinado con muselina de ajo y tomate cherry | 31
• Entrecote de vaca madurada con chimichurri (220gr.) gl | 32
• Secreto de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura | 31
servido con verduras baby y salsa tonkatsu

• Wagyu Japonés A5 certificado – Lomo Alto (100gr.) gl | 55
servido con setas maitake

PAELLAS

• Paella de marisco con almejas y mejillones g l (mínimo 2 personas) | 29 / pax
• Paella negra con chipirones y allioli g l (mínimo 2 personas) | 29 / pax
• Paella de gambas rojas g l (mínimo 2 personas) | 34 / pax
• Paella de bogavante g l (mínimo 2 personas) | 39 / pax
• Paella a banda de setas con pato g l (mínimo 2 personas) | 35 / pax

Nuestras paellas están elaboradas con productos frescos.
Tiempo de elaboración 30 minutos.

QUESOS

• Nuestra tabla de quesos con membrillo, nueces, mermelada y tostaditas | 23
Manchego, Tetilla gallega, Chozuelo, Occelli de castaño, Blau de Jutglars v

ACOMPAÑAMIENTOS

• Ensalada de temporada vv l g | 11
• Patatas al horno vv l g | 11
• Verduritas vv l g | 11

v Vegetariano · vv Vegano · g Sin Gluten · l Sin Lacteos
Suplemento terraza 10% Informe al camarero si padece alguna alergia alimentaria Iva incluido