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NUESTRAS TAPAS
Hummus de remolacha vv l 12
Pulpo a la plancha, puré de patatas y pimentón g 19
Calamar a la andaluza en su tinta con mayonesa wasabi l 17
Carpaccio de lubina con leche de tigre g l 17
Burrata, mixto de tomates, albahaca y pan carasau 15
Ensalada de queso de cabra Nevat con oliva de Kalamata y cacahuetes v g 15
Tartar de salmón con vinagreta wasabi, perlas de soja y chips de nori g l 16
Steak tartar de Wagyu con tosta de pan carasau l 20
Sauté de almejas con tomatito cherry g l 19
Curry de verdura estilo “Masala” con cracker de sesámo negro vv l 16
Tataki de berenjena con salsa de tomate confit v 16
Canelón de carrillera con bechamel, parmesano y setas 17
Vieiras con caviar Amur Beluga y salsa beurre blanc g 35
Ensaladilla rusa l 12
Atún , patata, aceitunas rellenas de anchoa, pimientos de piquillo asados, polvo kalamata y alcaparrones.
PARA EMPEZAR TE RECOMENDAMOS
Ostra Guillardeau nº3 (1 ud.) g l 6
Degustación de Ostras Guillardeau nº3 (3 ud.) en salsa: 21
Beurre blanc, leche de tigre y aguachile
Ostras Guillardeau nº3 (2 ud.) con lata caviar Amur Beluga (10gr.) 40
Queso de cabra francés de leche cruda “Pélardon”(80gr.) con tostaditas 13
Mini tosta de maíz con tartar de gambas rojas y crema de aguacate (1 ud.) g l 8
Tostas de anchoa con mantequilla, naranja y polvo de aceituna negra (2 ud.) 8,5
Canapé de tartar de vieira con caviar Amur Beluga y salsa sukiyaki (1 ud.) l 10
Lata de caviar Amur Beluga (10 gr.), con tostaditas y mantequilla g l 33
Crudo de mar, degustación de
Viera, Atún , Salmón , Lubina, Gamba Roja y 2 ud. de Ostras Guillardeau nº3 g l 65
SANDWICHES GOURMET
Hamburguesa de Black Angus con cheddar, bacon y nuestras fritas 21
Bikini de cordero con salsa de yogur especiada, mozzarella y rúcula 18
Katsusandu de atún rojo con mayonesa de miso 26
Bikini trufado de queso de Tetilla gallego con setas maytake 15
LOS CLÁSICOS
Pan de cristal con tomate v vv l 5
Jamón Ibérico 100% bellota g l 29
Cecina curada de vaca vieja l 19
Tortilla de patatas “À la minute” v g l 10
Croqueta de jamón ibérico (2 ud.) 6
Croqueta de gamba roja (2 ud.) 6
Patatas bravas con nuestras salsas v g l 10
Boquerones con salsa olivada, arándanos y pan carasau l 6
PLATOS PRINCIPALES
Solomillo de vaca con patatas y demiglace (180gr.) g l 34
Suprema de lubina a la plancha con verduritas g l 33
Bacalao gratinado con muselina de ajo y tomate cherry 28
Entrecote de vaca madurada con chimichurri (220gr.) g l 31
Secreto de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura 28
servido con verduras baby y salsa tonkatsu
Wagyu Japones A5 certificado – Lomo Alto (100gr.) g l 50
servido con setas maitake
ARROCES
Arroz de marisco con almejas y mejillones g l (min 2 personas,precio por persona ) 25
Arroz negro con chipirones y allioli g l (min 2 personas,precio por persona ) 25
Arroz de gambas rojas g l (min 2 personas,precio por persona ) 30
Arroz de bogavante g l (min 2 personas,precio por persona ) 35
Nuestras paellas están elaboradas con productos frescos. Tiempo de elaboración 30 minutos.
ACOMPAÑAMIENTO
Ensalada de temporada vv l g | Patatas al horno vv l g| Verduritas vv l g 8,5
QUESOS
Nuestra tabla de quesos servida con membrillo, nueces, mermelada y tostaditas:
Manchego, Tetilla gallega , Chozuelo, Occelli de castaño, Blau de Jutglars v 19
v Vegetariano vv Vegano g Sin Gluten l Sin Lacteos
Suplemento terraza 10% Informe al camarero si padece alguna alergia alimentaria Iva incluido
