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Carta visual Francés


AperiVivo


Ostra-belle-huitre-Guillardeu-nº3-al-natural

Huître belle huitre Guillardeu nª3 naturel

5,40€

2 Huîtres

10,40€

5 Huîtres
25,00€

8 Huîtres
38,40€

Supplément vinaigrette à l’huître (ud)

Parisina: Vinaigre de Chardonnay et échalotes

Encevichada: Lait de tigre (agrumes, gingembre, coriandre.)

Tokyo: Soja set agrumes

Bloody Mary: Jus de tomate, poivre, sel

Cava et 2 Huîtres

13,00€

Mini Möet & Chandon (200 ml) et 2 huîtres

27,00€

Champan y ostras en vivo tapas restaurante

Bouteille Taittinger Brut Reserve et 3 huîtres

66,00€


Paellas et riz faits maison


Paella végétalienne (min 2 personnes, prix par personne)

17,00€

Paella aux fruits de mer (min 2 personnes, prix par personne)

19,50€

ARROZ-NEGRO VIVO

Riz noir avec bébé calmars et palourdes (min 2 personnes, prix par personne)

19,50€

ARROZ-CALDOSO-DE-BOGAVANTE VIVO TAPAS

Riz bouilli de Bogavante (min 2 personnes, prix par personne)

29,00€


Nos apéritifs


Toast aux Anchois Cantata «00» avec poils d’ange à la tomate et olive de Kalamata

3,20€

boqueron-en-vinagre

Anchois au vinaigre (2d)

4,20€

croquetas-de-jamon

Croquettes au jambon (2ud)

3,80€

CROQUETAS-DE-BOLLETUS VIVO

Croquettes de Bolet (2ud)

3,80€

croquetas-de-sepia-en-su-tinta

Croquettes sépia dans leur encre avec aïoli (2d)

3,80€

pan-de-cristal-con-tomate

Pain de verre à la tomate (2ud)

2,90€

CUCURUCHO-DE-GORGONZOLA VIVO

Gorgonzola cône et crème de poire (2ud)

3,90€

montadito-de-queso-camembert

Fromage camembert montadito

3,50€

Montadito «mexicain» guacamole, fromage taleggio et nachos

3,50€

MONTADITO-DE-FOIE-A-LA-PLANCHA VIVO

Bifteck de surlonge et Foie Grillé

5,80€

MINI-HAMBURGUESA-CON-PAN-DE-REMOLACHA VIVO

Mini hamburgers avec pain à la betterave

3,50€


Nos Tapas


Salade russe

5,90€

pimientos-del-padron

Padrón poivrons

6,20€

Patates bravas

6,50€

Omelette aux pommes de terre parfumée à la truffe

8,00€

HUEVOS-ESTRELLADOS VIVO

Œufs étoilés à la sauce chorizo ​​et copeaux de jambon ibérique

9,50€

Cannellonis de viande au foie gras et béchamel à la truffe

8,70€

CANELONE-DE-RICOTTA VIVO

Cannellonis à la ricotta et aux épinards

7,50€

Tapa au fromage Manchego

8,50€

DEGUSTACION-DE-QUESOS VIVO TAPAS

Dégustation de fromage

18,00€

JAMON-BELLOTA VIVO TAPAS

Jambon 100% ibérique de bellota (1/2 portion)

13,00€

JAMON-BELLOTA VIVO TAPAS

Jambon 100% ibérique de bellota

25,50€

BURRATINA-CON-PESTO-ROJO VIVO

Burratina au pesto rouge

10,90€

ENSALADA-DE-QUESO-DE-CABRA VIVO

Salade de fromage de chèvre avec roquette, épinards et pignons de pin

11,00€

Salade végétalienne de tomates cerises du jardin, crème d’avocat, feuilles de moutarde et mini-épi

13,00€

TATAKI-DE-BERENJENA VIVO

Tataki d’aubergines à la tomate confite et citron vert

14,50€

CEVICHE-DE-VERDURAS-CON-EMULSION-DE-ROCOTO VIVO TAPAS

Ceviche de légumes avec émulsion de rocoto

9,20€

VERDURITAS-DEL-HUERTO VIVO

Légumes du jardin à l’assiette avec de l’houmous de betterave

11,50€

STEAK-TARTAR-EN-DOS-BOCADITOS-Y-SABAYÓN-PARMESANO

Steak tartare aux deux sandwichs et sabayon au parmesan

12,50€

SUBLIME-DE-RABO-DE-TORO VIVO

Sublime de queue de bœuf et galta à la crème de méduse et aux pignons

14,00€

ESQUEIXADA-DE-BACALAO VIVO

Esqueixada de Bacalao 2.0. Tartare de Tomate et Olives Sphériques

12,50€

PULPO-AL-ESTILO-VIVO

Poulpe des Vivo

9,80€

CEVICHE-ROJO-DE-CORVINA-VIVO

Ceviche de corvina rouge

12,50€

CALAMARES-AJO-Y-PEREJIL-VIVO

Calmars sautés à l’ail et au persil

8,90€

CALAMARES-ANDALUZA-EN-SU-TINTA VIVO

Calmar andalou à l’encre

9,20€

«Sauté del Mar» Moules, Palourdes, Crevettes

16,00€

TARTAR-DE-SALMON VIVO

Tartare de saumon à la crème sure, sauce à l’ananas rôti et chips de yucca

12,50€

Tartare de thon bleu à la crème d’avocat

15,50€

Crevettes à l’ail

12,50€


Nos Plats


Plume ibérique avec échalotes glacées

15,50€

SALMON-NORUEGO-A-LA-PLANCHA-CON-ESPARRAGOS VIVO TAPAS

Saumon grillé à la norvégienne avec asperges et mousseline à l’ail rôti et câpres

14,50€

DADOS-DE-SOLOMILLO VIVO

Dés d’aloyau de Galice aux haricots plats et au poivre rose

17,50€

FILETE-DE-LUBINA-SALVAJE-A-LA-PLACHA-CON-VERDURITAS-VIVO TAPAS

Filet de bar sauvage grillé aux légumes de saison

26,00€

LINGOTE-DE-CORDERO VIVO

Limace d’agneau cuite à basse température avec son jus

17,00€

Hamburger de «Angus» (180gr) avec fromage Taleggio et pommes de terre

16,00€

MAGRET-DE-PATO VIVO

Magret de canard aux kumquats confits

15,00€


Desserts Artisanaux


Crème glacée italienne à la main

3,50€

TARTA-SACHER VIVO TAPAS

Sachër Gastronomik

7,00€

Catalanet

6,50€

TIRAMISU-DE-MANGO VIVO

Sphère de tiramisu à la mangue

8,50€

CHEESECAKE VIVO

Cheesecake, neige de coco et crumble à biscuits «Chiquilin»

7,50€

MILHOJAS VIVO

Strudel, crème anglaise au citron et meringue à la framboise

7,00€

LEMON PIE VIVO

Lemon Vivo Pie

8,00€