Аперитив»Vivo»

Устричная королева Guillardeu №3 натура льная
5,40€
2 устрицы
10,40€
5 устриц
25,00€
8 устриц
38,40€

Устричный соус на выбор:
Пари сина: Шардоне, уксус и лук-шалот
Энцевичада: Тигровое молоко (цитрусовые, имбирь, кориандр.)
Токио: соя и цитрусовые
Кровавая Мэри: Томатный сок, перец, соль

1 бокал «Кава»(каталанское шампанское) и 2 устрицы
13,00€

Mини Moet & Chandon (200 мл) и 2 устрицы
27,00€

Бутылка Taittinger Brut Reserve и 3 устрицы
66,00€
Паэлья и домашний рис

Веганская паэлья (минимум 2 челове ка, цена на человека)
17,00€

Паэлья из морепродуктов (минимум 2 человека, цена на человека)
19,50€

Чёрный рис с кальмарами и моллюсками (минимум 2 человека, цена на человека)
19,50€

Рис с Омаром в собственном бульоне (минимум 2 человека, цена на человека)
29,00€
Наши Аперитивы

Тост из анчоусов Кантабрии «00» с джемом «ангельские волоски» из помидора и оливки Каламата
3,20€

Анчоус в уксусе (2 шт.)
4,20€

Крокеты с сыровяленым свиным окороком (Хамоном) (2шт.)
3,80€

Крокеты с грибами (2шт.)
3,80€

Крокеты из каракатицы в собственных чернилах с чесночным соусом (2 шт.)
3,80€

Стеклянный хлеб с помидорным соусом (2 шт)
2,90€

Конус горгонзола и грушевый крем
3,90€

Конус горгонзола и грушевый крем
3,50€

Монтадито (бутерброд) «мексиканский» с гуакамоле, сыр таледжио и начос
3,50€

Монтадито (бутерброд) филе Стейка и фуа-гра на гриле
5,80€

Мини-гамбургер со свекольным хлебом
3,50€
Наши «Тапас» (закуски)

Русский салат («Оливье» с тунцом)
5,90€

Зелёный перчик «падрон» на гриле
6,20€

Пататас бравас (обжаренный картофель с слегка пикантным соусом)
6,50€

Омлет с ароматом трюфеля
8,00€

Глазунья из яиц с соусом чорисо и стружкой иберийского сыровяленого свиного окорока (Хамон иберико)
9,50€

Канелони из мяса с фуа-гра и трюфельным бешамелем
8,70€

Канелон с рикоттой и шпинатом
7,50€

Аперитив с сыром Манчего
8,50€

Дегустация сыров
18,00€

100% -ый иберийский сыровяленый свиной окорок «Хамон иберико» (½ порции, ручная нарезка)
13,00€

100% -ый иберийский сыровяленый свиной окорок «Хамон иберико» (порция, ручная нарезка)
25,50€

Свежий сыр, типа моцарелла «Бурратина» с красным песто
10,90€

Салат из козьего сыра с рукколой, шпинатом и кедровыми орехами
11,00€

Веганский салат из дачных помидоров черри, крем из авокадо, листья горчицы и мини-початки
13,00€

Татаки из баклажанов с томатом и лаймом
14,50€

Овощной севиче с эмульсией рокото
9,20€

Дачные овощи со свекльным хумусом
11,50€

Стейк тартар в двух бутербродах с соусом «сабайон» из пармезано
12,50€

«Сублиме» из бычьего хвоста и щеки с соусом из медулы и кедровыми орехами
14,00€

Салат из трески 2.0. Томатный Тартар и сферические оливки
12,50€

Осминог в стиле «Vivo»
9,80€

Красный севиче из горбыля
12,50€

Кальмар обжаренный с чесноком и петрушкой
8,90€

Кальмар андалузский в собственных чернилах
9,20€

«Соте дель Мар» Мидии, моллюски, креветки
16,00€

Тартар из лосося со сметаной, с соусом из запечёного ананаса и чипсами из юкки
12,50€

Тартар из голубого тунца с кремом из авокадо
15,50€

Креветки с чесноком
12,50€
Наши блюда

Иберийская свиная грудинка с глазированным луком-шалотом
15,50€

Норвежский лосось на гриле со спаржей и муслином из поджаренного чеснока и каперсы
14,50€

Филе Галиской говяжьей вырезки с плоской фасолью и розовым перцем
17,50€

Филе дикого сибаса на гриле с сезонными овощами
26,00€

Баранья вырезка ягнёнка, приготовленная при низкой температуре в собственном соку
17,00€

Гамбургер «Ангус» (180 г) с сыром Таледжио и картофелем
16,00€

Утиная грудка под цитрусовым соусом с глазированными Kumquats (мини апельсин)
15,00€
Десерты ручной работы

Итальянское мороженое ручной работы
3,50€

Торт «Захер Гастрономик»
7,00€

«Каталанэт» (каталанский крем)
6,50€

Сфера из Тирамису и Манго
8,50€

Чизкейк, кокосовый снег и крошка печенья «Chiquilin»
7,50€

Штрудель, лимонный заварной крем и малиновое безе
7,00€

«Лимон» Vivo
8,00€