Аперитив»Vivo»

Паэлья и домашний рис

Наши Аперитивы

Наши «Тапас» (закуски)

Наши блюда

Десерты ручной работы

Аперитив»Vivo»

Устричная королева Guillardeu №3 натура льная

5,40€

2 устрицы

10,40€

5 устриц

25,00€

8 устриц

38,40€

Устричный соус на выбор:

Пари сина: Шардоне, уксус и лук-шалот

Энцевичада: Тигровое молоко (цитрусовые, имбирь, кориандр.)

Токио: соя и цитрусовые

Кровавая Мэри: Томатный сок, перец, соль

1 бокал «Кава»(каталанское шампанское) и 2 устрицы

13,00€

Mини Moet & Chandon (200 мл) и 2 устрицы

27,00€

Бутылка Taittinger Brut Reserve и 3 устрицы

66,00€

Паэлья и домашний рис

Веганская паэлья (минимум 2 челове ка, цена на человека)

17,00€

Паэлья из морепродуктов (минимум 2 человека, цена на человека)

19,50€

Чёрный рис с кальмарами и моллюсками (минимум 2 человека, цена на человека)

19,50€

Рис с Омаром в собственном бульоне (минимум 2 человека, цена на человека)

29,00€

Наши Аперитивы

Тост из анчоусов Кантабрии «00» с джемом «ангельские волоски» из помидора и оливки Каламата

3,20€

Анчоус в уксусе (2 шт.)

4,20€

Крокеты с сыровяленым свиным окороком (Хамоном) (2шт.)

3,80€

Крокеты с грибами (2шт.)

3,80€

Крокеты из каракатицы в собственных чернилах с чесночным соусом (2 шт.)

3,80€

Стеклянный хлеб с помидорным соусом (2 шт)

2,90€

Конус горгонзола и грушевый крем

3,90€

Конус горгонзола и грушевый крем

3,50€

Монтадито (бутерброд) «мексиканский» с гуакамоле, сыр таледжио и начос

3,50€

Монтадито (бутерброд) филе Стейка и фуа-гра на гриле

5,80€

Мини-гамбургер со свекольным хлебом

3,50€

Наши «Тапас» (закуски)

Русский салат («Оливье» с тунцом)

5,90€

Зелёный перчик «падрон» на гриле

6,20€

Пататас бравас (обжаренный картофель с слегка пикантным соусом)

6,50€

Омлет с ароматом трюфеля

8,00€

Глазунья из яиц с соусом чорисо и стружкой иберийского сыровяленого свиного окорока (Хамон иберико)

9,50€

Канелони из мяса с фуа-гра и трюфельным бешамелем

8,70€

Канелон с рикоттой и шпинатом

7,50€

Аперитив с сыром Манчего

8,50€

Дегустация сыров

18,00€

100% -ый иберийский сыровяленый свиной окорок «Хамон иберико» (½ порции, ручная нарезка)

13,00€

100% -ый иберийский сыровяленый свиной окорок «Хамон иберико» (порция, ручная нарезка)

25,50€

Свежий сыр, типа моцарелла «Бурратина» с красным песто

10,90€

Салат из козьего сыра с рукколой, шпинатом и кедровыми орехами

11,00€

Веганский салат из дачных помидоров черри, крем из авокадо, листья горчицы и мини-початки

13,00€

Татаки из баклажанов с томатом и лаймом

14,50€

Овощной севиче с эмульсией рокото

9,20€

Дачные овощи со свекльным хумусом

11,50€

Стейк тартар в двух бутербродах с соусом «сабайон» из пармезано

12,50€

«Сублиме» из бычьего хвоста и щеки с соусом из медулы и кедровыми орехами

14,00€

Салат из трески 2.0. Томатный Тартар и сферические оливки

12,50€

Осминог в стиле «Vivo»

9,80€

Красный севиче из горбыля

12,50€

Кальмар обжаренный с чесноком и петрушкой

8,90€

Кальмар андалузский в собственных чернилах

9,20€

«Соте дель Мар» Мидии, моллюски, креветки

16,00€

Тартар из лосося со сметаной, с соусом из запечёного ананаса и чипсами из юкки

12,50€

Тартар из голубого тунца с кремом из авокадо

15,50€

Креветки с чесноком

12,50€

Наши блюда

Иберийская свиная грудинка с глазированным луком-шалотом

15,50€

Норвежский лосось на гриле со спаржей и муслином из поджаренного чеснока и каперсы

14,50€

Филе Галиской говяжьей вырезки с плоской фасолью и розовым перцем

17,50€

Филе дикого сибаса на гриле с сезонными овощами

26,00€

Баранья вырезка ягнёнка, приготовленная при низкой температуре в собственном соку

17,00€

Гамбургер «Ангус» (180 г) с сыром Таледжио и картофелем

16,00€

Утиная грудка под цитрусовым соусом с глазированными Kumquats (мини апельсин)

15,00€

Десерты ручной работы

Итальянское мороженое ручной работы

3,50€

Торт «Захер Гастрономик»

7,00€

«Каталанэт» (каталанский крем)

6,50€

Сфера из Тирамису и Манго

8,50€

Чизкейк, кокосовый снег и крошка печенья «Chiquilin»

7,50€

Штрудель, лимонный заварной крем и малиновое безе

7,00€

«Лимон» Vivo

8,00€