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Descubre nuestro nuevo menú degustación de Trufa Blanca o Tartufo Bianco. Se trata de una propuesta gourmet de alta cocina, elaborado respetando el origen y calidad de los ingredientes y combinándolo con el aroma exquisito que te ofrece la trufa blanca.
El menú degustación de Trufa Blanca te acerca a la más preciada variedad de trufa de origen italiano:
Este tipo de trufa es uno de los manjares más exclusivos a nivel internacional debido a la dificultad para su reproducción y recolección, que suele ser en otoño, entre octubre y diciembre.
Pero además, a diferencia de la trufa negra, la trufa blanca solo se reproduce de forma silvestre debido a las dificultades encontradas para su cultivo. Principalmente en la zona del Piamonte italiano, su descubridor fue Vittorio Pico en el siglo XVIII -de ahí su nombre científico Tuber Magnamatum Pico-. También es conocida como Trufa blanca di Alba debido a un pequeño pueblo italiano con ese nombre en el que cada año se celebra una subasta benéfica internacional de este preciado manjar.
